• 成人看護概論
• 成人看護活動論
• 成人看護看護実習　他

1)著書

• 共著「看護学入門7巻．基礎看護学Ⅲ」第4版 中村惠子、小山敦代、菅原美樹、神島滋子、藤井瑞恵他（メジカルフレンド社 2021年 P36-40)
• 共著「看護OSCE」藤井瑞恵、神島滋子、工藤京子、中村惠子、内田雅子他（メジカルフレンド社 2011 P131-142)

2)論文

• 共著「The combination of abdominal obesity and high-sensitivity C-reactive protein predicts new onset of hypertension in general Japanese population.」Mizue FUJII, Hirofumi OHNISHI, Shigeyuki SAITOH, Hiroshi AKASAKA, Tetsuji MIURA, Mitsuru MORI．Hypertension Research(2015)
• 共著「Association between toothbrushing and risk factors for cardiovascular disease: a large-scale, cross-sectional Japanese study」Masanari Kuwabara, Yoko Motoki, Kiyoko Ichiura, Mizue Fujii, Chisato Inomata, Hiroki Sato, Taichiro Morisawa, Yoshinori Morita,Kazumichi Kuwabara, Yosikazu Nakamura.bmjopen（2015）
• 共著「大学と医療施設のネットワークを活用した「看護コンソーシアム構築への基盤作り－中堅看護師研修を中心に」藤井瑞恵、古都昌子、矢野祐美子、坂東 奈穂美、山本勝則、樋之津敦子、勝見真澄、樋口春美、中村惠子．日本看護管理学会誌（2019）

3)その他

• 「腎移植患者における免疫抑制薬の服薬状況の実態」西川 めぐみ 小田 和美 貝谷 敏子 藤井 瑞恵（第55回日本臨床臓器移植学会 2022）
• 「Covid-19パンデミックにおける非対面型シミュレーション演習の試み」守村 洋，藤井 瑞恵，伊東 健太郎，渋谷 友紀第9回日本シミュレーション医療教育学会学術大会 2021）
• 「介護福祉施設の入居者における内服薬と口腔の状態と機能の関連」：藤井瑞恵,山口摂崇,大渕一博,三谷篤史,村松宰，越智守生，大西浩文，村松真澄（日本疫学会第31回学術総会 2019）
• 科学研究補助金基盤C 研究代表者（2020－2023）
• 科学研究補助金基盤C 研究代表者（2012－2014）
• 札幌市立大学看護学部教育支援プロジェクトセンター看護コンソーシアム部門看護コンソーシアムプロジェクト学外委員（2023～）

• 日本看護科学学会 2007年～現在に至る
• 日本糖尿病教育・看護学会 2007年～現在に至る
• 日本看護管理学会 2011年～現在に至る
• 日本慢性看護学会 2013年～現在に至る
• 日本疫学会 2010年～現在に至る